Menu Saveur

49.50 €

Découvrez ou redécouvrez dans ce menu haut en saveurs notre Fraîcheur de Maquereau, ou notre Magret de Canard IGP, aux framboises fraîches... 

Menu Gourmand

65.00 € / 70.00 €

Foie gras frais de Canard,  Barbue pêche de chalut, Saint Jacques ou Filet d'Agneau, sont quelques-uns des mets délicieux proposés dans notre menu Gourmand 

Menu Homard

95.00 € / 138.00 €

Le menu Homard est un incontournable de notre restaurant Au Vieux Pressoir. Homard en salade et Homard Rôti finement travaillé par notre Chef sauront ravir toutes les papilles. 

Menu Plaisir

90.00 € / 138.00 €

(Servi pour l'ensemble de la table)

Saint-Jacques mousseline au Yuzu, Saint-Pierre de petit bateau, Foie Gras de Canard à la Plancha, Pigeonneau pané pistache font de ce menu un vrai délice pour les fins gourmets. 

Nos Entrées à la Carte

 

  Tarifs
Salade de Homard Bleu, Avocat, Pomelos Mangue, Granny Smith - Vinaigrette Exotique  46 €
Escargots, Cèpes de la Forêt d'Orient, beurre fermier, ail sauvage et persil plat 32 €
Filets de Rouget Barbet, Caviar d'Aubergines, poivron doux 32 €
Foie Gras Frais de Canard à la Plancha, Melon caramélisé, vin aux épices 33 €
Terrine de Foie gras frais de Canard, compotée de figues noires de Solliès 32€
Saumon Origine France Bio, Préparé et Fumé par nos soins 29 €

Nos poissons / Crustacés à la Carte

 

  Tarifs
Saint-Pierre de Petit Bateau, Artichaut et livèche du jardin      44 €
Turbot Sauvage, Champagne Estragon 48 €
Homard Bleu Rôti entier, Jus de Carapace, Citron Lime  60 €

Nos Viandes et Volailles à la Carte

 

  Tarifs
Andouillette de Troyes AAAAA, Faite Main par "M. Thierry" Gratinée au Chaource, moutarde au moût de raisin  30 €
Filet de Boeuf Salers, au Vin des Coteaux Champenois "Pays de la Côte des Bar"   45 €
Pigeonneau servi rosé, pané pistache, réduction de Vin des "Cépages de Champagne" 43 €
Pomme de Ris de Veau doré, Jus thym citron 44 €

Les Desserts à la Carte

 

  Tarifs
Moelleux Chocolat Coeur de Guanaja, sorbet fraise olives noires confites 18 €
Sablé aux fraises, crémeux aux herbes, sorbet pomme granny smith, basilic 18 €
Abricots rôtis au miel de la Forêt d'Orient, sorbet kiwi fèves de Tonka 18 €
Poire pochée parfait glacé, ganache chocolat blanc et coeur de guanaja 18 €
Nos Glaces et Sorbets Maison : Vanille Bourbon, Chocolat Coeur de Guanaja, Framboise, Cassis, Groseille, Citron et Poire  12 €
Sphère Chocolat en Surprise aux fruits rouges 20 €
Pour accompagner Vos Desserts, Palais Royal (Merlot Muté sur Grains), Maury Vintage Mas Amiel ou Rouge Mas Amiel 8.50 €