Bistronomie
Bistr'Auberge, ou quand l'authenticité des produits prend tout son sens.
Patrick Gublin
Grace à l'hermétisme des couleurs carmin et cendré, le Bistr'Auberge vous accueille dans un lieu chaleureux et reposant.
Le Chef, Patrick Gublin, vous propose une cuisine simple et authentique, faite à partir de produits du terroir.
Le Bistr'Auberge avec son cadre champenois vous incitera sans doute à la vinothérapie...
Au Déjeuner du Mecredi au Samedi de 12h15 à 14h00 (Fermé le Lundi et mardi midi)
FORMULE : Entrée-Plat- Dessert 30 € Ou Entrée- Plat Ou Plat Dessert 22 € Ou à la carte
NOUVEAU MENU UNIQUE DIMANCHE MIDI A 35 € (sauf jour férié)
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Filets de Maquereau grillés, herbes fraîches, fenouil granny smith 9€
Ou
Jarret de Porc comme un jambon persillé, Petite salade mêlée, vinaigrette à l’ancienne 9€
Ou
Terrine de Canard du Chef, Chutney d’oignons rouges 9€
Ou
Melon à l'italienne (jambon Rigamont) 10€
Ou
Le Foie Gras de Canard comme autrefois, compotée de figues noires (Suppl 7.00 € en formule) 17€
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Pièce de Bœuf race Charolais, sauce Lie de Vin (Suppl. 6.00 € en formule) 21€
Ou
Magret de Canard servi rosé aux cerises 16€
Ou
Croustillant de Tête de Veau à la plancha, Vinaigrette aux herbes 15€
Ou
Filet de Merlu, ratatouille fraîche de légumes 15€
Ou
Andouillette de Troyes « 5A » Faite Main - Charcutier Mr THIERRY (Suppl 6.00 € en formule) 21€
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Fromage Blanc « Ferme de la Marque » aux Herbes ou au coulis de fruits rouges 7€
Ou
Ardoise de Trois fromages Régionaux 7€
Ou
Tiramisu aux fraises 7€
Ou
Ile Flottante,coulis de fraises fraiches, caramel aux amandes 7€
Ou
Assiette Café Chocolat et sa glace vanille maison 7€
(sous réserve des arrivages du marché)
